Яңа ел бәйрәмнәрен үткәргәндә туклануны оештыруга санитар-эпидемиологик таләпләр

2025 елның 29 декабре, дүшәмбе

Яңа ел бәйрәмнәрендә халыкның санитар-эпидемиологик иминлеген тәэмин итү максатларында туклануга күчмә хезмәт күрсәтү кирәк:

• сәүдә һәм гомуми туклану хезмәткәрләренең медицина тикшерүләрен һәм санитария-гигиена укуларын узуны тәэмин итү;
• азык-төлек продуктларының сыйфатын һәм куркынычсызлыгын раслаучы документлар булу;
• азык-төлек продуктларын транспортлау өчен махсуслаштырылган автотранспорт булу;
• бер тапкыр кулланыла торган савыт-саба, бер тапкыр кулланыла торган тастымаллар булу;
• кайнар эчемлекләр әзерләү өчен шешәләргә салынган су булу;
• җәмәгать туклануы һәм азык-төлек сәүдәсе предприятиеләрендә кулланырга рөхсәт ителгән юу һәм дезинфекцияләү чараларын җитәрлек күләмдә тәэмин итү;
• санитария киеме булу;
• азык-төлек сәүдәсе һәм җәмәгать туклануы предприятиеләре хезмәткәрләре өчен сабын, сөлге, туалет кәгазе, шулай ук кунаклар өчен;
• азык-төлек калдыкларын җыю өчен капкачлы аерым савытларның булуы;
• туклануны оештыручы предприятиеләр тарафыннан тәүлеклек пробаларны алуны һәм саклауны тәэмин итү.

Күчмә сәүдәгә сәүдә һәм җәмәгать туклануын оештыру өчен тәкъдим ителә торган ассортимент исемлеге:

1. Каты ысланган колбасалы, сырлы, ысланган бутербродлар;
2. Кремныкыннан тыш, кондитер эшләнмәләре, шул исәптән шикәрле, онлы, промышленность төргәгендә прәннекләр.
3. Туңдырма;
4. П.п.3.9.1-3. 9. 6 СанПиН нигезендә ярымфабрикатлардан урында әзерләнгән шашлыклар 2.3/2.4.3590-20 » халыкның җәмәгать туклануын оештыруга санитар-эпидемиологик таләпләр", кош шашлыкларыннан кала.
5. Камыр ризыклары: ватрушка (повидло белән), пончиклар, катламлы телләр, коржиклар, баурсак, чәкчәк, Бохара кәләве, кош теле, челпек, Роза, урам, сөт, төрле күмәчләр, йөземле шакмак, җиләк-җимеш эчлеге белән катламлы паштет, повидло белән катламлы мөгезләр, Комлы камырлар, кекслар, җиләк-җимеш эчлеге белән рулетлар, келәмнәр, җиләк-җимеш һәм сыр эчлеге белән круассаннар.
6. Урында пешерелгән коймак, май, кайнатма, бал, повидл белән кайнар коймак.
7. Җылыту өчен җылылык җайланмалары булганда, өчпочмак тибындагы әзер кулинария эшләнмәләре.
8. Пакетланган чәй, бер тапкыр кулланыла торган савытта кайнар кофе, урында шешәләнгән Судан әзерләнгән.
9. Кулланучылар төргәгендә сәнәгатьтә әзерләнгән соклар, квас ассортиментта.
10. Кулланучылар төргәгендә сәнәгый әзерләү ассортиментында җиләк-җимеш суы.
11. Сәнәгать җитештерүе ассортиментында минераль су куллану төргәгендә.
12. Турамыйча каты ысланган казылык;
13. Каты, тураусыз эретелгән сырлар;
14. Балык консервлары;
15. Җиләк-җимеш-яшелчә консервлары:
16. Җиләк-җимеш, яшелчәләр юылган.
17. Сувенир савыттагы азык-төлек продуктлары.
18. Бүләк һәм балалар җыелмалары
19. Сәнәгать савытында башка бакалея товарлары.
20. Татлы мамык